蝦滑的做法|蝦滑可以用冰凍蝦做嗎

1、冰凍蝦仁是可以做蝦滑的。

2、將凍蝦仁用冷水解凍，然後清洗乾淨，取出其中100克蝦仁，用刀將它們剁成玉米粒大小。

3、再把剩餘的300克蝦仁，用刀剁成蓉狀，越碎越好，這樣做出的蝦滑更軟滑可口。

4、將蔥姜切碎放在小碗裏，加入一些熱水將它們浸泡五分鐘，讓蔥姜的味道融入水中。

5、把燉好的蝦蓉和蝦粒放在碗裏，加入精鹽，胡椒粉，雞蛋清，澱粉和蔥姜水，略微攪拌一下醃製五分鐘。

6、等到蝦蓉入味以後，我們用筷子將蝦茸按順時針方向攪拌，直到將蝦茸攪至發粘上勁是時停止，然後把攪拌好的蝦蓉放在平盤裏面。在送入冰箱冷凍兩個小時後，蝦滑就可以用來烹飪食用了。