1、將羊肉切塊,洗乾淨,白蘿蔔切塊,鍋內放水,加少許花椒和薑片、料酒。
2、放羊肉焯水備用,炒鍋燒熱,加油,放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香。
3、倒入羊肉,翻炒1分鐘,加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻。
4、衝入熱開水沒過羊肉,大火煮開後,轉中小火燉。
5、蓋上蓋子,燉1個小時,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉,加入蘿蔔塊,繼續燉半小時,如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收乾的快一點。
6、最後撒點香菜,出鍋裝盤即可。