1、綠豆糕太稀了可以再加入一些豆餡,這樣就可以成功補救過稀的綠豆糕。
2、綠豆糕的做法:
頂粉:綠豆粉3Kg,小麥麪粉1Kg,白細砂糖3.2Kg,動物油2Kg,服用黃色素適當加適當涼白開水合成溼粉末狀。
底粉:綠豆粉10Kg,炒糯米粉2Kg,白細砂糖9.8Kg,菜籽油6Kg,加適當涼白開水合成溼粉末狀。
把篩好的小麥麪粉撒在模型裏,再把頂粉和底粉按基本佔比各自倒進模型裏,用力卡緊刮平,倒進蒸屜,煮熟就可以。