白牛肉的做法

1、將牛肉用水泡2個多小時，再漂洗三四次，洗淨血水。 香菜切段，蒜切末。

2、紅辣椒切細絲備用。

3、 牛肉放在沙鍋裏，加水淹沒，在旺火上燒開後撇去浮沫，轉用小火燜煮三四個小時。

4、待牛肉煮爛時，(用筷子可以戳穿爲好)端下原鍋晾涼(讓肉在湯裏浸泡着，以保持鮮嫩) 。

5、牛肉切成薄片裝盤。

6、將芝麻油、白醬油同放在碗裏調勻後，淋在肉片上，然後再撒上紅辣椒絲、香菜段、蒜末即可。