檸檬清新小蛋糕如何做

1、檸檬洗淨，擦些檸檬皮茸下來備用。

2、低粉提前過篩兩次備用。

3、黃油隔水加熱融化。

4、蛋黃加部分糖、香草精。

5、打至顏色泛白，稍濃稠。

6、加入1勺檸檬汁混合均勻。

7、加入融化的黃油快速攪拌均勻。篩入低粉稍攪拌。

8、加入檸檬皮茸混合均勻，儘量放溫暖處備用。

9、蛋白加鹽打至粗跑。加剩餘糖打至中性發泡。

10、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。

11、倒回剩餘蛋白霜中，翻拌均勻。

12、蛋白糖霜中所有材料混合。

13、倒入紙杯中，180度烤25分鐘。

14、取晾涼的檸檬小蛋糕，在表面抹薄薄一層糖霜。

15、在用五彩巧克力豆或是糖浸橙皮裝飾，放網架上室溫風乾即可。