加長嫩胡豆的做法

1、剁椒胡豆炒雞蛋做法：食材：胡豆200克、雞蛋1個；輔料：植物油1湯匙、剁椒2勺、食鹽2茶匙。

2、具體步驟：胡豆剝殼，洗淨後，瀝乾水分；建議胡豆現吃現剝；雞蛋磕進碗裏，調入適量鹽，打散備用；鍋裏清水燒開，將胡豆放進鍋裏焯水幾分鐘；炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；將蛋液倒進鍋裏，用鏟子、筷子等將蛋液迅速地搗成小塊；蛋塊剷出後，將胡豆放進鍋裏翻炒；放入適量剁椒；調入適量鹽；倒入適量清水（或者高湯），燜煮一會兒；湯汁收干時，倒入蛋塊翻炒；關火，翻炒均勻；出鍋，裝盤。