1、芋頭可蒸可煮。 芋頭最適合蒸煮,直接蒸煮到綿軟後,營養價值保留的最充分。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片,其實都不是最好的吃法,因爲芋頭含澱粉多,而澱粉加油或加糖,可能會讓人更容易發胖。
2、根據經驗,用高壓鍋蒸,大芋頭一般需要蒸20分鐘以上,小芋頭一般需要15分鐘左右。如果採用一般的鍋來蒸,當然時間也可以更長一點。 根據每個人的口感不同,有的喜好吃更軟的芋頭,有的則喜歡吃硬一點兒的芋頭,比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃,而成年人則可以少蒸一會兒。