蘇麻湯圓餡的做法

1、食材：油蘇麻（又名蘇籽或引子）500g、黑芝麻100g、紅糖/黃糖/白糖適量（按個人口味添加）、油（什麼油都可以，只要自己喜歡就好）適量。

2、蘇麻加水過一下，用漏勺把漂浮起的蘇麻舀起，水濾幹備用。（過水時沉底的小碎渣不要）芝麻也是同樣的方法濾幹備用。

3、把蘇麻放入炒鍋中小火翻炒至幹香，大約15―20分鐘。

4、黑芝麻放鍋中小火翻炒幹香。芝麻不能炒太久不然口感會不好容易變苦，控制在5分鐘內。

5、紅糖搓融備用（也可以用糖粉）。

6、用料理機把蘇麻打細出油。

7、打碎的蘇麻加炒熟的黑芝麻和紅糖翻拌均勻即可。如果買到的蘇麻不是油性的可加入適量豬油或玉米油。

8、做好的蘇麻餡入口特別香。大家還可以加入自己喜歡的果仁，味道棒棒的。做好的蘇麻餡可包入湯圓、包子、糯米團，月餅酥油餅等等裏面。味道不要太好哦。