泉州美食街美食推薦

1、面線糊

面線糊是以福建泉州爲發源地，而後傳至福建省閩南地區的小吃，呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般爲早餐食用，就着油條跟馬蹄酥吃。

2、燒肉糉

燒肉糉是福建的特有小吃，泉州的燒肉糉歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。泉州的肉糉聞名於海內外，肉糉店遍佈大街小巷，最爲有名的是東街肉糉，它家的糉子被評爲中華名小吃。這裏的肉糉品種之多，並有大小之分，但主要區別在還在於原料上，主要以乾貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚須、瘦肉、海蠣幹爲主料。肉糉很多地方都有，泉州的肉糉不僅個大餡多，最特色的是佐以甜辣醬和花生醬，吃的時候一定要把糉子拜散拌着吃，回味無窮。

3、土筍凍

土筍凍，是發源於福建泉州的特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。