紹興美食推薦

相信浙江一定是很多小夥伴國慶節出行選擇的一個熱門地方，而浙江紹興更是極富文化氣息，在國慶節的間隙去紹興小鎮看看也是十分愜意的，那麼去到紹興有哪些好吃的美食推薦呢？下面就一起來看看吧國慶節到紹興應該吃哪些知名美食吧~

1、紹興臭豆腐

紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚海內外，紹興的臭豆腐代表要數咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念觀的三味臭豆腐。

臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用莧菜梗汁浸製的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因爲吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之惟恐不及。箇中高手吃起來是不用加任何調料，要的就是原汁原味的“臭”。現在杭州也有臭豆腐，偶爾也可以解解相思，不過總覺得不如紹興小弄堂裏的夠味，笑眯眯的老人守着暖烘烘的爐子，窄窄的巷子裏是年長日久的安寧的味道。

2、紹興香糕

紹興香糕，是紹興名點，它的歷史十分悠久，是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進京香糕”之美譽。

紹興香糕用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型後，放到白炭火上烘焙，這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅，上口鬆脆香甜，並有解鬱、和中、開胃、健脾之功能。

3、紹蝦球

紹蝦球，是紹興市漢族傳統名菜，蛋糊經油炸後形成細如蓑衣絲的蛋絲，包裹住蝦仁，色澤金黃油潤，質地香鬆酥脆，用蔥白段、甜麪醬一起蘸食，味道佳美，此菜已有100多年曆史。初名“蝦肉打蛋”，爲紹興城內雅堂酒店的看家菜餚之一，後經廚師改進，更名爲“紹蝦球”。

4、重酥燒餅

重酥燒餅，是紹興特色小吃，已有100多年生產歷史。皮酥鬆脆，餡料鬆軟，無硬塊，不頂牙，不粘牙，香味明顯，鹹甜適中。

5、清湯越雞

清湯越雞，是浙江紹興的漢族傳統風味名菜，據說是春秋時期越國流傳下來的，它用紹興的特產越雞烹製而成。此雞肉白嫩，骨質鬆脆，利用原汁清燉，味鮮爽口。

清朝皇帝乾隆遊紹興時吃過此菜，連聲稱好。此後，這個菜就成了朝廷的貢品。現在，這道名菜幾經紹興廚師的改進，加上火腿、香菇、筍片作輔料，更具特點。雞取用整隻嫩母雞，配以火腿片、筍片、香菇、紹酒等佐料清燉而成。雞肉白嫩、骨鬆脆，湯清鮮。