四喜福袋的做法

1、韭菜切去頭梗部分，並取較長的葉片，放進熱水中稍微燙一下，使韭菜變軟即可，然後撈起來過冷水備用。

2、將豆腐壓成泥狀，把紅蔥切成末，胡蘿蔔切碎末，香菇泡軟後也切碎末備用。

3、將切好的豆腐、紅蔥、胡蘿蔔、香菇碎末加上白胡椒粉、香油、雞精及適量鹽，充分地混合攪拌均勻，備用。

4、取一個方形油豆腐皮（或一個四方壽司豆皮）將餡料塞入（約五分滿即可）再用燙軟的韭菜綁起來。

5、再將做好的福袋放入蒸鍋中，用大火蒸約6-10分鐘即可。