四喜丸子怎麼做

四喜丸子 材料 豬絞肉0.75磅（約340克），蔥4根，大白菜葉3片 配料：A. 姜泥1小匙，醬油1大匙，料酒1大匙，麻油1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙，麪粉1大匙 配料：B. 鹽1/4小匙，雞高湯/白水1杯半 做法 1. 蔥切碎，和豬絞肉放在一起剁至肉出粘質； 2.

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉餡：250克; 雞蛋: 1個;荸薺: 5個;油菜: 5棵; 蔥：少許;白芝麻：少許;姜：2片;玉米油：適量;食鹽：1茶匙;胡椒粉：1/2茶匙;姜粉：1/2茶匙;生抽：1湯匙;蠔油：1茶匙;冰糖：1茶匙;香油：1茶匙;

四喜丸子 主料：豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。 輔料：植物油1公斤(實耗50克)，香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯(或水)1公斤。 製法： 1、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末少許，精鹽8克，香油、清水

四喜丸子的做法

四喜丸子是做低級烹飪的時候隨即出的，沒有特定的配方，釣魚之後加工成食材，在用雜物配方就有機率出的

肉餡放入鹽、白胡椒粉、姜粉拌勻。加入生抽、蠔油、香油混合，加入少量的清水順一個方向攪拌上勁。放入一枚雞蛋和蔥花順着一個方向攪打

四喜丸子是做低級烹飪的時候隨即出的，沒有特定的配方，釣魚之後加工成食材，在用雜物配方就有機率出的

辦好的肉餡再放入碎馬蹄丁一同辦好

我在家做的就是弄點豬肉，儘量剁碎一點。完了加大蔥花、薑末、醬油。料酒，鹽、雞蛋和澱粉攪拌。把肉餡團成團。完了把糰子放在燒熱的油鍋裏，別油燒開的時候放，你自己看着起小泡泡了就可以。把糰子放進去等稍微變色的時候撈出來。完了我是把蔥

取適量肉餡揉成團，在兩手之間來回適當摔打，一來爲了整形，而來可以讓肉餡更加緊緻

1、材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、 調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片 2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。 3、將肉餡團成丸子。 4

鍋中倒入足量的玉米油，炸丸子的油溫建議稍微高一些比較好

材料: 豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿蔔 25克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量。 調料: 食用油60克，醬油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。 烹飪方法 1.蔥、姜洗淨切末 ，油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。 2.豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌

丸子炸制微黃變色即可

四喜丸子 主料豬肉餡：500克輔料大蔥：100克姜：50克雞蛋(土雞)：1個香油：少許老抽：1小勺食鹽：1茶匙雞精：1小勺水澱粉：2大勺植物油：適量水：適量 準備食材，五花肉餡600克，蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許，雞蛋清一個 先

炸好的丸子用漏勺撈出瀝乾即可盛出

四喜丸子 主料豬肉餡1800克 輔料油1湯匙 胡椒粉1湯匙 鹽1茶匙 料酒1湯匙 雞精1茶匙 醬油1湯匙 生抽1湯匙 雞蛋4個 麪包屑250克 蔥適量 姜適量 甜麪醬1湯匙 四喜丸子的做法 1.豬肉餡加油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、醬油、生抽、甜麪醬、薑末攪拌 2

我做的丸子不是特別巨型的，所以250克，做了大概8個。可以根據自己喜歡的大小來自由掌握

試提供一法如下： 主料：五花肉 輔料：玉蘭片、荸薺、香菇(幹)、火腿、蔥、姜、雞蛋白(雞蛋清) 調料：香油、雞精、料酒、醬油、花椒油、食鹽、花生油、澱粉、高湯 四喜丸子 四喜丸子 做法： 1．蔥花在1大匙溫水中浸泡10分鐘，濾去蔥花，剩餘的蔥

煮鍋中倒入少許底油，放入薑片

四喜丸子做法： 1、蔥白切成末；生薑切幾片備用，其餘生薑切成末；荸薺去皮切成細碎的小丁；所用調料放進小碗，攪拌均勻備用； 2、瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒，並少量多次加入清水，邊加入邊順同一方向攪

丸子碼放在鍋中，調入生抽

四喜丸子做法有很多種，各地因口味不同而做法不一。你可以依自己的口味選擇喜歡菜系。 傳統做法如下： [原料] 豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，溼澱粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2

再加入約500ml左右的熱水燒開

四喜丸子的做法 1. 準備材料：豬肉餡、雞蛋、蔥、姜、香菇、調料：食鹽、白糖、植物油、生抽、老抽、蠔油、鮑魚汁、香油、料酒、胡椒粉、澱粉 2. 蔥和姜切成細末 3. 豬肉餡加1個雞蛋，切碎的香菇，蔥末、薑末，食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、香

鍋中放入冰糖同煮

主料 豬肉餡250克 雞蛋1個 馬蹄5個 油菜5棵 輔料 白芝麻少許 蔥花少許 鹽1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙（3ml） 姜粉1/2茶匙（3ml） 生抽1湯匙（15ml） 蠔油1茶匙(5ml) 冰糖1茶匙（5ml） 香油1茶匙（15ml） 薑片2片 玉米油足量 四喜丸子的做法步驟 1. 肉

見鍋內湯汁翻滾，轉小火燜煮約30分鐘

我在家做的就是弄點豬肉，儘量剁碎一點。完了加大蔥花、薑末、醬油。料酒，鹽、雞蛋和澱粉攪拌。把肉餡團成團。完了把糰子放在燒熱的油鍋裏，別油燒開的時候放，你自己看着起小泡泡了就可以。把糰子放進去等稍微變色的時候撈出來。完了我是把蔥

另外取一小鍋，放入清水燒開，點上兩滴油，焯一下油菜

材料 原料： 豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末+蔥薑片適量。 調料： 老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水澱粉（幹澱粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1個。 做法 1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡，不用太細； 2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切

油菜焯水即可撈出，控幹碼入碗底，把燜煮好的丸子碼上，澆上湯汁即可

四喜丸子 材料 原料： 豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末+蔥薑片適量。 調料： 老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水澱粉（幹澱粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1個。 做法 1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡，不用太細； 2、馬蹄去皮，剁

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天龍八部四喜丸子怎麼做？？

四喜丸子是做低級烹飪的時候隨即出的，沒有特定的配方，釣魚之後加工成食材，在用雜物配方就有機率出的

如何做四喜丸子

原料：

豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個【別放米飯，那東西吸油，吃起來還發面】、蔥薑末+蔥薑片適量。

調料：

老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水澱粉（幹澱粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1個。

做法

1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡，不用太細；

2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁； 【如果你是北方人，不放馬蹄也可以，放點煮熟的玉米或者泡好的香菇】

3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有“調料”，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；

4、將肉餡團成丸子；

5、鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油；

6、鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子； 【東北廚師習慣於炸完丸子，蒸上30分鐘，然後，調汁勾芡，一蒙即得】

7、鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉（分量外）勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。

小訣竅

1、一次不妨多做些，炸好晾涼後入冰箱冷凍起來，需要時直接拿來紅燒或者燉白菜都非常方便；

2、這個分量可做十多個丸子。傳統的四喜丸子比較大，但家庭做的話最好小一點，方便食用；

3、加入饅頭丁可令丸子的口感更加鬆軟；

4、最後第7步也可改燉爲蒸，蒸的話大火約爲15分鐘。

這個是複製的菜譜，感覺說的還差不多，不過，這菜譜的網頁上介紹的是，四喜丸子——魯菜。

讓我聽驚訝的，我是一個東北人，從小到大參加不知多少次婚禮，四喜丸子可是每一回都必不可少的菜呀，它什麼時候成了魯菜了呢？納悶本回答被提問者和網友採納

四喜丸子怎麼做入味？

說起四喜丸子，大家都吃過吧，在我的老家，一般在喜宴上都會端上一盤四喜丸子，一盤也就是五六個左右吧，每次都吃不夠，我只好回家讓奶奶給我做着吃的，奶奶做的四喜丸子不會開裂，也不會煮爛，吃起來特入味，比外面買的還好吃！其實這道四喜丸子看起來倒是挺簡單的，你要是掌握不好步驟，煮丸子的時候會裂開，會影響整盤丸子的美觀！今天我就把奶奶做四喜丸子的步驟分享一下，教你在家做四喜丸子，鮮香入味又好吃，方法簡單易學，上桌遭瘋搶！

四喜丸子

【四喜丸子】

【食材】：豆腐、肉餡、十三香、食鹽、生抽、蠔油、料酒、花椒水、雞蛋、老抽、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、澱粉水。

【製作步驟】

四喜丸子

第一步：準備一塊豆腐放在盤中，熱水上鍋蒸5分鐘，把蒸熟的豆腐取出來，倒掉盤中的汁水，再把豆腐壓成泥，放涼作爲備用。

四喜丸子

第二步：準備一塊五花肉剁成泥，再把蔥薑蒜切碎放在肉餡中，澆上適量的熱油，澆在蔥薑蒜上面，激發出香味攪拌均勻，再加上適量的食鹽、十三香、老抽、生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，再加上雞蛋2個、花椒水大約20毫升攪拌均勻，把肉餡攪拌上勁。

四喜丸子

第三步：把肉餡攪拌上勁後，再把放涼的豆腐放進去攪拌均勻，可以帶上一次性手套，揪起一塊肉餡，放在手心裏來回摔打，最後團圓即可。

四喜丸子

第四步：在鍋裏多倒點油，等到油溫5成熱時，把丸子放進去炸，炸到丸子定型翻一面，全程開小火慢炸，炸的表面金黃出鍋。

四喜丸子

第五步：鍋底留點油，放上蔥姜、幹辣椒、八角炒出香味，再放上蠔油、老抽、生抽，再加上沒過丸子的清水，開大火煮開，再把丸子放進去，蓋上蓋子開中火燉30分鐘。

四喜丸子

第六步：時間到，先把丸子撈出來放在盤中，再把鍋裏的幹辣椒、蔥姜等香料撈出來，把湯汁再一次煮開，加上澱粉水，熬到湯汁粘稠關火，淋在丸子上面即可。

【嘮叨幾句】

1：豆腐不要直接使用，應該先把豆腐上鍋蒸熟，熱水上鍋蒸，大約蒸5分鐘就可以，這一步千萬不能忽略，如果把這步忽略了，做出來的丸子容易裂開。

2：在肉餡中先放上蔥薑蒜，不要着急攪拌，淋上適量的熱油，再攪拌均勻即可，這樣可以激發出裏面的香味，再加上適量的食鹽、十三香等食材攪拌均勻，最後不要忘記加上花椒水，這一步可以使肉餡更加黏稠，做出來的丸子更入味好吃。

3：揪起一塊肉餡，放在手心裏，來回的摔打，這樣可以使丸子不鬆散，然後下油鍋炸，全程開小火，炸的表面金黃，呈虎皮狀出鍋。

4：把丸子放在鍋裏，蓋上蓋子煮30分鐘，這樣可以讓丸子吸收一些湯汁，使丸子更加入味，最後把丸子撈出來，再把湯汁熬到黏稠，淋在丸子上即可。

這就是家庭版四喜丸子的做法，自己在家做的丸子口感好，零添加，給家人吃起來特健康！喜歡吃四喜丸子的朋友，有時間給家人做着吃吧！

四喜丸子的做法

1、材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、

調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片 

2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。

3、將肉餡團成丸子。 

4、 油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨，放入加鹽的沸水中汆燙。

5、汆燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿蔔條插入。

6、鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。

7、鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。 

8、鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油。

9、湯汁澆在丸子上即可。