關於素餡的科普知識

1、白蘿蔔洗淨後擦絲，白蘿蔔絲放鍋中燒水炒燙，去除蘿蔔的辛辣味，過涼水後攥幹水分用刀切碎，香菇也放鍋中炒燙，將切碎的白蘿蔔絲放入湯盆中，香菇切丁，洋蔥也切小丁都裝入盤中，老豆腐切丁裝入盤...

1、做法一用料：中粉500克、酵母3克、水250克、白蘿蔔一個、粉絲一小扎、雞蛋3個、蝦皮15克、鹽適量、雞粉少許、花生油適量、五香面少許。麪粉、水、酵母揉成光滑的麪糰，放到溫暖的地方...

1、食材：小白菜300g、豆腐乾200g、香菇50g、食鹽適量、調和油適量。2、香菇提前泡發半小時。3、準備豆乾。4、準備小青菜。5、準備餃子皮。6、將豆乾切末。7、將香菇切末，拌入豆乾中。8...

1、材料：白蘿蔔750克、麪筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml。2、蘿蔔洗淨去皮，蝦皮清水泡5分鐘控幹水，蔥洗淨。3、蘿蔔擦絲改刀成小...

1、素餡三鮮包子餡。切成小丁的豆腐乾、泡開切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的雞蛋、泡開切丁的香菇和木耳、切碎的蝦皮，五香粉、鹽、糖、植物油、香油、一個生雞蛋。2、冬菜木耳芝麻餡。...

1、酵母、白糖混合加入適量溫開水調勻，靜置5分鐘，有起泡狀態時，倒入麪粉中，邊攪拌邊加溫水，不要一次加太多，試着添加。2、攪拌成絮狀，用手揉勻，反覆揉光滑，揉好的麪糰應該比較幹，蓋保鮮膜室溫發...

1、將圓白菜剁成細末備用。2、雞蛋打勻放入少許鹽，然後將雞蛋炒好備用。3、將雞蛋切碎和包菜拌勻，放少許油，放鹽和十三香，將餡料拌勻。4、然後包餃子，包好後放入鍋開煮餃子3分鐘即可。...

1、材料：冬瓜800克、五花肉150克、姜20克、蔥兩根、蠔油5克、食用油30克、香菇4個、蝦米10克、鹽8克、麻油幾滴。2、準備好所有食材：冬瓜，五花肉，香菇，蝦米，姜，蔥。3、冬瓜去皮去籽，切成粒。4...

1、食材：芹菜3棵、香菇5-8朵、食鹽等調料適量。2、芹菜洗乾淨去葉子，抽掉老筋，然後切末剁碎，香菇洗乾淨切碎。3、將剁碎的芹菜和香菇碎盛入盆中，加入食鹽，味精，醬油，食用油等，用筷子朝一個方向...

1、原料：蘿蔔、鮮活河蝦、雞蛋清、麪包糠、植物油、精鹽各適量。2、製作：將蘿蔔去根鬚，洗淨雜質，切成小顆粒，先用鹽醃一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入醃好的蘿蔔粒中，做成直徑3...

1、新鮮槐花適量，雞蛋適量，薑末適量，甜麪醬鹽適量，雞精適量，五香粉適量，白酒適量，油適量，發好的麪糰。2、先和麪發麪，此過程中準備槐花餡：槐花摘洗乾淨控水，鍋中放水燒開，滴幾滴油，放幾粒鹽，入槐花燙...

1、菠菜素餡餃子的做法：和麪。擀皮。胡蘿蔔切絲焯水後切碎，菠菜、木耳、粉絲焯水切碎，雞蛋打散炒成蛋碎，加鹽、花椒油或香油調勻。下鍋。蘸料。2、純素餡兒餃子的做法：娃娃菜切碎，加鹽，醃出水...

1、食材：麪粉2勺、南瓜泥4勺、酵母少許、香菇2朵、胡蘿蔔半根、雞蛋1只、粉條少許、麻油少許、精鹽少許。2、南瓜洗淨去皮，蒸熟，搗成泥。3、南瓜泥，麪粉加入少許酵母，揉成麪糰發酵。4、香菇...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料韭黃：400克;高筋麪粉：500克;香菇:100克;黑木耳:100克;雞蛋:4個;橄欖油：2大勺;食鹽：8克;鮮貝露：1勺;水：260克;素餡餃子的...

1、先是和麪進行發酵，到和麪發到一定程度（即：和的面在酵母的作用下自動膨脹）後，把面進行充分的揉麪，但保持和的面不要太硬，要以軟最好，這樣做出來的飯菜最好吃。2、接着，從小菜園裏摘取新鮮的營...

1、素餡三鮮包子餡。切成小丁的豆腐乾、泡開切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的雞蛋、泡開切丁的香菇和木耳、切碎的蝦皮,五香粉、鹽、糖、植物油、香油拌進去。2、冬菜木耳芝麻餡。以冬...

1、材料：白蘿蔔750克、麪筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml。2、蘿蔔洗淨去皮，蝦皮清水泡5分鐘控幹水，蔥洗淨。3、蘿蔔擦絲改刀成小...

1、所需食材:韭菜、雞蛋、胡蘿蔔、木耳、粉條、鹽、蠔油、雞精、花椒粉、香油、餃子皮。2、首先準備所需食材，1根胡蘿蔔擦絲切末，1把韭菜洗淨晾乾水分、切末，4個雞蛋炒成小塊放涼，1把木耳...

1、用料：中筋麪粉500克、乾酵母5克、水250克、白蘿蔔750克、麪筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml。2、蘿蔔洗淨去皮，蝦皮清水泡5分...

1、餃子餡：韭菜黃400克，香菇100克，木耳100克，雞蛋4個，橄欖油2大勺，鹽8克，鮮貝露1勺。2、鍋中加入2大勺橄欖油，將4個雞蛋打散後倒入，用筷子劃拉着炒熟，然後晾涼備用。3、將韭黃切碎，泡發洗淨後的木...

1、麪糰所有材料倒入盆內，先用筷子攪成絮狀，再用手活成光滑的麪糰，蓋保鮮膜醒發。2、麪糰發酵期間開始做餡。雞蛋打散，加入足量的鹽，就是把要加在餡裏的鹽都加在雞蛋裏，炒成雞蛋碎。晾涼備用...

1、鍋中加入2大勺橄欖油，將4個雞蛋打散後倒入，用筷子劃拉着炒熟，然後晾涼備用。2、將韭黃切碎，泡發洗淨後的木耳、香菇也切成細碎狀。3、然後放入炒熟的雞蛋中拌勻，讓油將韭黃裹住（鹽、鮮貝...

1、薑末8克，蔥花10克，西葫蘆絲200克擦絲，黑木耳20克切絲。2、倒入西葫蘆絲，鹽2克，攪拌均勻醃製30分鐘。3、雞蛋一個，打散，食用油5ML，倒入蛋液，小火炒熟，倒入蔥花，翻炒均勻。4、西葫蘆擠出水，倒入雞...

1、做法一：首先將南瓜切絲，將青椒剁碎成丁狀，將大蔥切條剁碎備用。然後將南瓜絲用手擠出水分，將控出水的南瓜絲放入盆中，倒入切好的蔥花，青椒。接着加入食用油，鹽，胡椒粉，用筷子攪拌均勻。2、做...

1、準備食材：白蘿蔔500g；麪粉500g；綠豆粉絲適量；蝦皮適量；花生油適量；姜適量；大蔥適量；五香粉適量；精鹽適量；雞蛋3個。2、溫水和麪，麪粉里加一個雞蛋這樣麪皮兒更勁道。3、面要和的不軟不硬，像耳垂...