芥菜糯米飯如何做

1、食材：糯米4杯，香菇8大朵，三層肉400克，蝦米1小把，蔥花2小把，糖1/2小匙，鹽巴2小匙，黃酒2大匙，雞精1/2小匙。

2、糯米先用清水浸泡3到6小時，然後上蒸鍋蒸熟(大概45分鐘)。

3、蝦米用黃酒浸泡一下(去掉腥味)，香菇泡發後切成丁，三層肉也切成丁，芥菜清洗乾淨後瀝乾水分後切細，準備好其他材料後，備用。

4、鍋子加熱，倒入1大匙的油，先下肉丁和香菇丁爆香並翻炒，然後倒入蝦米(泡有黃酒一起)翻炒均勻，調上鹽巴，糖，少許雞精並攪拌均勻，再加入大概1小碗熱水，蓋鍋蓋燜煮知道湯汁都收幹，最後起鍋盛盤待用。

5、鍋中加入1大匙的油，放入切細的芥菜翻炒，加少少鹽巴調味，等芥菜變軟出水，把鍋中多餘的芥菜水倒掉，然後加入蒸好的糯米飯，完全攪拌均勻，然後加入之前炒好的香菇肉丁料，翻炒並攪拌(這時覺得有點幹，可以適當的加入一點點的油)，最後加蔥花，翻炒攪拌均勻就好了(嘗下味道再做鹹度調整)，可以盛盤開吃了!