菠菜汁打滷麪的做法|菠菜汁打滷麪步驟

1、菠菜洗淨加入適量水榨汁，榨好的菠菜汁過濾一下。

2、麪粉中加入1勺鹽，將菠菜汁倒入麪粉中，用筷子攪拌成面絮狀。

3、揉成麪糰，醒發10分鐘。

4、再次揉麪成光滑表面，擀成1.5釐米厚的圓餅，準備一個盤子刷一層油。

5、將面片切條擺放入盤，表面再刷一層油，然後封上保鮮膜醒發1小時。

6、期間準備滷汁，雞蛋炒成雞蛋碎，把西紅柿、胡蘿蔔和豆角切丁，大蒜和小蔥也切碎備用。

7、起鍋燒油，加入蔥蒜爆香。

8、加入豆角和胡蘿蔔丁翻炒一會，再加入1勺豆瓣醬、1勺耗油、2勺生抽、1勺雞精。

9、最後加入西紅柿和雞蛋碎，倒入適量水燜煮2分鐘即可，這樣滷湯就做好。

10、取出小劑子在案板上攤開，然後抻開至自己喜歡的粗細。

11、建議邊抻邊下鍋，澆上滷汁，美味升級！