炸酥脆油條方法

1、筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裏合成軟麪糰，把麪糰搓至起筋，用半乾的溼布蓋着。

2、15分鐘後，在揉搓3分鐘，又用半乾溼布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。

3、將麪糰搓成長方形，厚度1.3釐米，橫切成9釐米寬的片件，豎切成2釐米寬的條。

4、將兩條切好的麪糰疊在一起，用刀背輕壓，用手提着麪糰兩端拉長1/3，放在一般。

5、將油倒入鍋內，六成左右的溫度時候將拉長的麪糰放置鍋中炸至兩邊金黃色，瀝去油，即可食用了。