1、食材：麪粉250g、雞蛋1個、牛奶130g、酵母3g、小蘇打3g、鹽4g、食用油25g。
2、牛奶、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打混合，攪拌均勻。
3、加入麪粉，用筷子攪拌成面絮狀。
4、加入食用油。
5、揉成麪糰，不要過度揉麪，麪粉成團沒有乾麪即可。面和好後很軟 ，有一些粘手。
6、和好的麪糰裹上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一晚。
7、早上拿出，室溫放置半小時。
8、取出麪糰，撒一些乾麪粉，不要揉搓，整成長方形。
9、擀麪杖擀成長條，可以邊擀邊用手拉伸。
10、切成小長條。
11、每隔一片刷上水。
12、沒有刷水的面片放在刷了水的面片上。
13、用筷子在中間使勁壓。
14、壓出一道痕跡。
15、蓋上保鮮膜，再發酵一會。這時可以準備熱油。
16、鍋中多放油，開火熱油，可以用筷子試下油溫，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油條了。
17、小火慢炸，炸至金黃色。
18、非常鬆軟，外酥裏嫩，撈出來即可。美味的油條就是這樣做出來的。
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