肉末薑湯的烹飪方法

1、材料：豬瘦肉100克，老薑20克，蔥5克，肉清湯400克，熟豬油、精鹽、醬油、味精各適量。

2、瘦肉洗淨剁成肉末；老薑洗淨切成1釐米長，0.3釐米厚的片；蔥切成1.5釐米長的小段。

3、鍋置旺火上，放熟豬油燒至五成熱。

4、將肉末、老薑下鍋炒熟，放肉清湯400克燒開，改小火煨5分鐘，放精鹽、醬油、味精、蔥花出鍋即可。