1、主料:
2、輔料:
鹽適量、蠔油1勺、雞粉半勺、油適量、生粉適量。
3、步驟:
(1)準備以上材料。
(2)因爲豆腐直接切容易碎,先上鍋蒸6-8分鐘,這樣拿出來切就不會碎,還很好切。
(3)豆腐蒸好後取出晾着,西紅柿劃十字刀,放鍋裏的熱水燙3分鐘,取出撕掉表面的皮,然後把西紅柿剁碎備用。
(4)從豆腐中間切斷,刀一定要鋒利,切斷後把豆腐倒出來再切圈。
(5)雞蛋一個打散,豆腐沾一下雞蛋液。
(6)生粉倒在盤子,豆腐沾完雞蛋液,再沾一下生粉。
(7)不粘鍋倒入油,油熱後把豆腐放入煎至兩面金黃,這樣煎出來的豆腐非常好吃,燜不爛。
(8)倒入西紅柿碎,加入適量的水,放入鹽,蠔油,雞粉,燜8-10分鐘茄汁變稠後即可。