炒菜放冰箱一夜還可以吃嗎

1、炒菜保鮮冷凍過夜，是能吃的，吃前要從新煮沸。

2、但是，這種剩菜剩飯是不主張吃的，如果，偶爾一次，做的太多，質量較好的可以吃，不主張長期吃這種隔夜冷凍的炒菜。因爲剩菜剩飯時間長了會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌的物質。