莜麪是哪的特產

1、莜麪是山西和內蒙古地區的特產。莜麪是中華食品中唯一的“三熟”食品。莜麥是一年生草本植物，生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麪，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面。這種植物的子實也叫莜麥。

2、莜麪有兩種吃法，熱吃和涼吃。莜麪製作方法靈活多變，常在巧婦手下采用搓、推、擀、卷、撥、切等等手法花樣翻新，由鄉村大媽現場製作，明檔廚房，食用前觀賞一番民間手藝會食慾大增。食用時可用蔬菜及辣湯，冷調、涼拌。