蠔油牛柳做法

1、將牛肉洗淨，切片，加入醬油、水澱粉攪拌均勻；將油菜去老葉，掰開，洗淨，選菜梗部，切段；將蠔油、鹽、料酒、味精、胡椒粉加入少許清水，調成汁，備用。

2、鍋置火上，放油燒至五成熱，放入牛肉片略炸，撈出瀝油。

3、原鍋中底油燒熱，將蔥末、薑末煸炒出香味，放入牛肉片、油菜段，淋上調好的汁，翻炒至熟即可。