臘八蒜這樣做超級入味好吃

1、原料：大蒜，白醋，冰糖，食鹽

2、首先要準備適量紫皮大蒜，然後把大蒜掰瓣備用，做臘八蒜時，一定要採用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。

3、在對大蒜進行處理的時候，如果大蒜有壞掉的話，千萬不能用來做臘八蒜哦，要及時扔掉。

4、掰瓣以後的大蒜，接着要把大蒜的皮給它剝掉，大蒜再剝之前，最好先用清水泡一下，其才更容易去皮。

5、在對大蒜進行浸泡的時候，浸泡時間也不需太久，大概半個小時就可以了，時間太久的話，就會導致大蒜吸入太多水分。

6、把大蒜全部剝好以後，還要用廚房紙巾，擦乾其表面的水分，接着再把大蒜的根部，用刀給它切掉。

7、大蒜根部切掉以後，在浸泡的過程中，很容易就會變綠，大概一兩天的時間，就會開始發綠，大家一定要牢記。

8、往大蒜中加入一勺鹽，攪拌混合均勻後，再把大蒜醃上半個小時，去除大蒜中多餘的水氣，其口感吃起來纔會更脆。

9、準備一個乾淨的玻璃瓶，然後用開水燙一下，再晾乾水分，接着往玻璃瓶中，加入醃製好的大蒜。