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酸梅如何做酸梅汁

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:4.53K

酸梅如何做酸梅汁

1、主料:40g烏梅、30g山楂、4朵洛神花、10g幹桂花、5g甘草、50g冰糖、1800ml水。

2、把烏梅、山楂和洛神花用水反覆沖洗幾次,去除雜質,然後放在碗中浸泡20分鐘左右。

3、將浸泡好的材料放入鍋中,同時加入甘草和水。

4、大火燒開,轉中小火煮40分鐘,放入冰糖,待冰糖全部溶化後關火。

5、晾涼後,過濾掉材料,倒入碗中即可。

6、同樣方法,再熬製一次,較之前減少水量,並延長熬製時間,晾涼後過濾,與第一次熬製的酸梅湯混合,放入冰箱冰鎮。