關於做酸的科普知識

1、將辣椒、姜蒜、豬肉均剁成末。將番茄切成片。2、熱鍋，加入花生油，爆香姜蒜。3、加入肉末翻炒片刻，加一點鹽、料酒適量。4、等肉末變白，加入辣椒翻炒。5、炒至辣椒香味溢出。6、加入番茄...

1、食材：鴨肉600克、酸蘿蔔100克、蔥20克、姜15克、花椒10克、枸杞25克。2、將準備的鴨肉倒入鍋中焯水。3、焯完水後撈出，放入清水洗淨。4、將酸蘿蔔切丁備用。5、向砂鍋中倒入清水，放入...

1、豬裏脊切丁，蔥薑蒜切末。2、肉用澱粉蠔油醃製20分鐘左右。3、準備甜麪醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。4、三種醬以2：2：1的比例加水調成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調配。5、鍋...

1、準備食材;雞肉塊,薑片,蒜瓣若干,酸筍,蔥,糖,小米椒,料酒、生抽、水。2、雞肉洗淨加蔥段薑片大火煮沸,取出控幹水分。3、熱鍋涼油冰糖炒糖色,等糖化開泛黃之後倒入雞塊,我媽說顏色還...

方法：我們把蘿蔔去皮之後切成自己想醃製的形狀，切好之後放入鹽醃製20分鐘，然後我們把胡蘿蔔也切成小塊用鹽醃製20分鐘，醃製好之後，把蘿蔔和胡蘿蔔放入乾淨的器皿裏面，把辣椒和檸檬片切小段放...

1、材料：肥牛300克、金針菇200克、香蔥少許、野山椒3-5個、豆瓣醬少許。2、將野山椒和豆瓣醬放進料理湯盒，蓋上蓋子，微波750W，加熱2分鐘。3、取出盒子，倒入熱水，3/4滿湯盒，蓋上微波再加熱2分...

1、原料：豬裏脊肉、黃芽白、金針菇、酸菜、蔥、小米辣、花椒、姜、蒜瓣、醬油、雞精、鹽、食用油。2、肉片嫩滑，酸辣下飯。3、材料，買的現成的酸菜一直吃這個牌子酸味適中好吃。4、白菜洗...

1、原料：豬裏脊肉、黃芽白、金針菇、酸菜、蔥、小米辣、花椒、姜、蒜瓣、醬油、雞精、鹽、食用油。2、肉片嫩滑，酸辣下飯。3、材料，買的現成的酸菜一直吃這個牌子酸味適中好吃。4、白菜洗...

1、米飯1碗、甜玉米1根、泡蘿蔔(酸蘿蔔)適量。2、做法：酸蘿蔔切丁，小蔥切末，玉米取粒。米飯用筷子弄散一些。3、鍋中倒2勺油，下入玉米，炒3分鐘左右。4、下入蘿蔔丁，繼續炒三四分鐘。5、下入...

1、準備白菜半顆、蔥薑蒜、幹辣椒、白醋、鹽、雞精、胡椒粉、白糖適量。2、首先將大白菜洗淨撕成塊。3、然後起鍋燒油，下蔥薑蒜和幹辣椒炒香，再下入白菜，烹入白醋，加鹽、雞精、胡椒粉和白...

1、洗淨切成條狀，加入鹽，輕輕抓勻，不要用力，抓軟了雖然入味但是就不脆了，醃半個小時以上，鹽要多點，期間要隔一段時間翻拌兩下，也可以用沒過蘿蔔塊的濃鹽水浸泡，這一步目的的是用讓蘿蔔出水。2、...

1、在鍋中加入約1400ml水開始煮，約4大碗的量。煮水的過程開始準備下面的材料。2、取玉米麪一平勺子放碗中備用。3、用冷水將碗中的玉米麪攪拌均勻，要沒有面疙瘩，全部成糊糊狀。4、在碗中...

1、紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放着就不好吃了；2、把切好的蘿蔔片放在一個盆裏，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；3、醃完將醃好的蘿蔔片放在一...

1、食材：米粉（250g)，蓮花白（適量），香菜（適量），辣椒麪（適量），木姜油（適量），大蒜（適量），青辣椒（適量），小蔥（適量），袋裝紅酸湯（一袋），豬肝（適量），豬肉末（適量）。2、準備材料。其次，將青辣椒在火上燒至變色。然後開中大火，砂...

1、先將紅油下鍋，加糟辣椒炒香，加水煮開。2、再次加紅油，倒入姜蒜煸炒，加入西紅柿，再加入紅酸湯、番茄醬把酸味炒出來。3、將之前熬好的湯倒進去，加入適量的鹽，慢慢燒開。4、再放入小魚，用小火...

1、材料：酸辣白菜四分之一顆，五花肉100克，凍豆腐半斤，粉條200克，蔥姜少許，八角一顆，鹽4克。2、酸辣白菜切成絲，豬肉切片，粉條用溫水泡軟。3、熱鍋下油，先放入豬肉炒至變色，再放入辣白菜絲炒香，加入...

1、酸甜醬的材料：西紅柿、菠蘿、檸檬、冰糖、白醋。2、菠蘿用鹽水泡過切成小塊，西紅柿切小塊然後用鹽醃過倒掉多餘的水分備用。3、將西紅柿和菠蘿放攪拌機中打成漿加冰糖，然後放電壓鍋內...

1、主料：40g烏梅、30g山楂、4朵洛神花、10g幹桂花、5g甘草、50g冰糖、1800ml水。2、把烏梅、山楂和洛神花用水反覆沖洗幾次，去除雜質，然後放在碗中浸泡20分鐘左右。3、將浸泡好的材料放入...

1、食材：羊肉1盒，粉絲1把，金針菇1包，蔥1根，蒜適量，姜1塊，小米椒6個，清水適量，鹽1勺，雞精1勺，醋適量，胡椒粉1勺。2、蔥、姜、蒜洗淨切末，小米椒切碎備用、酸菜切絲備用、金針菇撕開備用。3、鍋中倒水...

很多人都喜歡吃酸蘿蔔，但是從菜市場買回來的酸蘿蔔，味道總是差了那麼一丟丟，今天我們就來看一下醃製酸蘿蔔的方法；首先，在菜市場上挑選白白淨淨的白蘿蔔，還有泡菜用的罐子，罐子一定要買密封性...

1、準備青芒果5個、鹽適量、白糖適量。2、半熟的芒果，削皮去芒果皮，因爲果皮有點澀，影響口感。3、切成塊,按個人喜好切。4、切好了撒適量鹽醃,醃2小時左右,怕酸可以醃時間長些。5、醃過的...

1、原料：豬腳、酸湯、凍木姜子、生薑、黃豆芽、白菜。2、豬腳洗淨，洗掉血水。3、鍋裏放入酸湯，凍木姜子拍碎。4、把豬腳木姜子一起放入鍋裏。還拍一塊生薑一起放鍋裏。5、可先吃豬腳後再...

1、原料:掛麪自己根據食量確定,香菜/蔥花,醬油適量,陳醋,辣椒油適量,鹽,雞精少量,花椒粉,胡椒粉適量,時令青菜幾根,香油幾滴.2、鍋中放入涼水，沸水煮麪；時令青菜洗淨、切好備用，碗裏添加...

1、準備大白菜200克、蔥10克、姜10克、辣椒10克、澱粉10克、花椒10克、幹辣椒10克、食用鹽10克、醬油10克、陳醋10克、雞精10克。2、將洗淨的大白菜切成塊。3、熱鍋下油，放入花椒、幹辣...

很多人都喜歡吃酸蘿蔔，但是從菜市場買回來的酸蘿蔔，味道總是差了那麼一丟丟，今天我們就來看一下醃製酸蘿蔔的方法；首先，在菜市場上挑選白白淨淨的白蘿蔔，還有泡菜用的罐子，罐子一定要買密封性...