蕨菜怎麼吃纔好吃

1、材料：蕨菜250g、食鹽適量、蠔油適量、蒜泥適量、紅尖椒1個。

2、蕨菜老根部分、中間捲起來的不要，去掉蕨菜身上的毛及小葉。

3、放在鍋中加水煲熟，撈起撕開，用清水泡三幾天，泡期間要常換水，這樣水質不會令蕨菜變壞。

4、取少量切段，洗淨備炒。

5、熱鍋下油。

6、倒入青紅辣椒及蒜泥爆香。

7、倒入冼淨的蕨菜翻炒幾下，加鹽糖蠔油調味即可。