家庭冒菜怎麼做好吃|冒菜怎麼做纔好吃

1、食材：香菇、菠菜、秀珍菇、幹豆腐、方腿、油豆腐、玉米腸、親親腸、生薑、貢丸、牛筋丸、海鮮豆腐、八角、花椒、大蔥、幹辣椒、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、粉絲、生抽、老抽、蠔油、白糖等適量。

2、先把粉絲用熱水泡軟，海鮮豆腐切成薄片，玉米腸一切兩段，牛筋丸從中間切開，方腿切片，香菇切厚一點的片，秀珍菇大一點的給它撕開，幹豆腐切成條，洗乾淨的菠菜稍微切兩刀就可以了，再準備點輔料：幹辣椒、花椒、八角、生薑、大蔥。

3、熱鍋倒油，放入準備好的輔料炒香，炒香後放入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入清水，水要多放一些一次性放足，再放入一勺食鹽、兩勺白糖、蠔油、生抽、老抽，蓋上鍋蓋大火燒開再燒十分鐘。

4、燒得時間到時，把裏面的輔料撈出來，再加入海鮮豆腐、玉米腸、牛筋丸、親親腸、包心魚丸、油豆腐、方腿、香菇、幹豆腐、秀珍菇，蓋上鍋蓋大火燒開，燒開後放入粉絲攪拌一下，食材熟的先後順序不一樣，所以不能一起放，不然一大鍋就糊了。

5、蓋上鍋蓋，再次大火燒開，再把菠菜下鍋燙一下就可以出鍋了，關火裝盆，可以開吃了。