煮的南瓜能不能做南瓜餅

1、不建議用煮的南瓜做南瓜餅，味道會差很多。

2、味道變淡。南瓜經過煮至制，其澱粉物質會損失一部分，使南瓜不容易變成粉的，並且甜度也降低，香味也損失較爲嚴重，做出來的南瓜餅味道較淡。

3、水分增多。蒸熟的南瓜水分含量較少，需要的糯米粉也較少，南瓜味更濃;而水煮熟的南瓜具有很多的水分，需要大量的糯米粉將水分吸附，南瓜味會較淡，如果不放大量的糯米粉，南瓜餅中水分含量過高，炸的時候會濺起油點。