關於韭面的科普知識

1、原料：麪粉500克，雞蛋3只，肉絲100克，韭菜50克，海米30克，油菜段和玉蘭片各20克，雞湯、植物油、精鹽、味精、蔥末、薑末和澱粉各適量。2、將麪粉放入盆中，加入雞蛋和適量的清水調成麪糰，稍醒20...

1、食材：韭菜100克、西紅柿３個、麪粉500克、雞蛋４個、青辣椒１個、植物油、鹽。2、把韭菜收拾乾淨洗淨，去掉根部，韭菜葉焯水，撈起過涼，擠掉水分切碎。3、將雞蛋、鹽、加入麪粉中，加韭菜末水一起...

1、材料：麪條250克、韭菜黃150克、香乾100克、豬肉100克、生抽適量、香蔥適量。2、把香乾切成小條。3、把瘦肉切絲，用料酒醃會。4、把韭菜黃切成小段。5、起油鍋，倒入瘦肉。6、翻炒一分鐘...

1、材料：麪條300克、五花肉200克、韭菜100克、香辣醬一大勺、辣椒油一小勺、豆瓣醬一大勺、花椒油一小勺、油適量、生抽10克。2、：五花肉切碎成黃豆大的小肉丁，韭菜洗淨切末，姜切末；3、熱鍋...

1、用料：韭菜適量、雞蛋2顆、麪條適量、熟芝麻適量。2、麪條適量煮熟備用。3、韭菜洗淨切碎。4、先放油熱了，再加雞蛋液。5、加入韭菜翻炒。6、加適量鹽和生抽翻炒均勻。7、麪條撈出加適...

1、用料。韭菜花適量、肉片適量、肉卷適量、香菇3只、雞蛋1個、面2塊、包菜2片、火腿腸1條、鹽適量、油適量、蠔油適量、醬油適量、菜脯粒適量、胡蘿蔔適量。2、做法：（1）鍋裏熱油炒雞蛋液...

1、用料：韭菜適量、雞蛋2顆、麪條適量、熟芝麻適量。2、麪條適量煮熟備用。3、韭菜洗淨切碎。4、先放油熱了，再加雞蛋液。5、加入韭菜翻炒。6、加適量鹽和生抽翻炒均勻。7、麪條撈出加適...

1、食材：麪粉適量，韭菜適量，雞蛋適量，油適量，鹽適量，雞精適量，味精適量，花椒粉適量，動物油適量。2、麪粉用發酵粉發好之後，放到盆裏醒着。3、韭菜洗乾淨之後切碎，越碎越好哦，雞蛋打到碗裏，加入鹽。...

1、食材：韭菜100克、西紅柿３個、麪粉500克、雞蛋４個、青辣椒１個、植物油、鹽。2、把韭菜收拾乾淨洗淨，去掉根部，韭菜葉焯水，撈起過涼，擠掉水分切碎。3、將雞蛋、鹽、加入麪粉中，加韭菜末水一起...

1、食材明細：剩麪條一碗、雞蛋1個、鹽少許、韭菜沫少許、肉末少許。2、剩麪條韭菜拌好的肉末。3、雞蛋打散放少許鹽備用。4、鍋裏放入麪條翻炒，然後放入韭菜肉末翻炒兩下攤勻把雞蛋液倒...

一般都是死麪，如果覺得死麪硬也可以用開水和麪，做成燙麪。韭菜盒子做法：1、中筋麪粉150g+鹽4g，加水和成麪糰，醒30分鐘。2、韭菜餡：雞蛋炒碎，蝦皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉絲泡軟剁碎，混合加少...

1、食材：韭菜50g、雞蛋1個、麪條100g、鹽少許；2、將韭菜洗乾淨，切成小段。3、雞蛋一個打成蛋液。4、鍋燒熱，加入適量油，油熱後將蛋液倒入鍋中翻炒。5、用筷子將雞蛋炒散，炒好的雞蛋盛出。6、...

1、原料：韭菜、麪粉、雞蛋、五香粉、鹽、芝麻油。2、韭菜洗淨將葉和莖切開。3、韭菜莖切段；韭菜葉切碎。4、盤裏放入麪粉、韭菜碎，打入一個雞蛋，加適量鹽。5、用筷子攪拌均勻然後揉成稍有...

1、韭菜1把，雞蛋3個，鹽4克，生抽兩勺，蠔油一勺，水澱粉4勺，麪條適量，老抽1勺，香油1勺2、韭菜清洗乾淨切小段。備好蔥薑末。雞蛋打入碗中。3、雞蛋充分攪散。炒鍋燒熱下入蛋液炒熟炒碎。雞蛋炒好...

1、和麪時，要撒一勺鹽和少許油，這樣做出來的韭菜盒子皮更加有韌性。麪糰揉好後，要記得兩次醒面，這樣做出來的韭菜盒子皮才口感更好。2、拌餡時，先要在韭菜裏撒油攪拌，這麼做可以防止韭菜出水...

1、做韭菜餅最好是低筋粉不易起筋，餅乾和餅類都是低筋粉。2、韭菜餅又稱韭菜盒子，是一種特色傳統名小吃。廣泛分佈於長江以北的廣大地區。把將韭菜切段和麪粉，鹽，雞蛋加水調成厚點的麪糊。...

1、做韭菜盒子用中筋麪粉。中筋麪粉顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麪條等。一般市售的無特別說明的麪粉，都可以視作中筋麪粉。2、韭菜盒子是...

1、食材明細：剩麪條一碗、雞蛋1個、鹽少許、韭菜沫少許、肉末少許。2、剩麪條韭菜拌好的肉末。3、雞蛋打散放少許鹽備用。4、鍋裏放入麪條翻炒，然後放入韭菜肉末翻炒兩下攤勻把雞蛋液倒...

1、做韭菜餅最好是低筋粉不易起筋，餅乾和餅類都是低筋粉。2、韭菜餅又稱韭菜盒子，是一種特色傳統名小吃。廣泛分佈於長江以北的廣大地區。把將韭菜切段和麪粉，鹽，雞蛋加水調成厚點的麪糊。...

1、麪粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成團後，發酵到兩倍大。2、發酵麪糰的同時，雞蛋加鹽打散，小火炒碎，加洗淨切碎的韭菜、蔥花兒、鹽、植物油調勻。3、麪糰揉好，靜置餳面20分鐘後，揉成長條，...

1、原料：麪條、韭菜、雞蛋、食鹽、花生油。2、韭菜洗淨，切成細末。3、炒鍋內加入花生油，燒至七成熱時，加入韭菜和食鹽，翻炒。4、將蛋液倒入，翻炒。5、炒至定型，加一碗水，燒開出鍋裝盤備用。6、...

1、準備韭菜120克、西紅柿1個、豆腐100克、蔥少許、雞蛋1個、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量。2、把韭菜洗淨，去掉根部，葉子用開水燙後撈起過涼，擠掉水分切碎。3、把雞蛋加鹽加入麪粉，加韭...

1、用料：韭菜適量、雞蛋2顆、麪條適量、熟芝麻適量。2、麪條適量煮熟備用。3、韭菜洗淨切碎。4、先放油熱了，再加雞蛋液。5、加入韭菜翻炒。6、加適量鹽和生抽翻炒均勻。7、麪條撈出加適...

1、主料：韭菜120克、麪粉160克、雞蛋1個、五香粉少許、鹽適量、芝麻油適量。2、韭菜洗淨將葉和莖切開。3、韭菜莖切段；韭菜葉切碎。4、盤裏放入麪粉、韭菜碎，打入一個雞蛋，加適量鹽。5、用...

1、主料：麪粉200克韭菜150克；2、配料：雞蛋2個香菇3朵；3、輔料：油適量麻油適量鹽適量胡椒粉適量；4、準備好麪粉；5、準備好韭菜，雞蛋，香菇。6、麪粉倒入盆中，緩緩加入開水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。...