南瓜能不能生吃

1、南瓜可以生吃，南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、礦物質、氨基酸及果膠等營養物質，生吃南瓜可以較好的儲存其營養價值，但建議控制攝入量，以免造成胃腸道不適，日常適量生吃南瓜，對於改善面板狀態、緩解便祕發生等有一定的輔助作用：改善面板狀態：平均每100克生南瓜中含有890mg的胡蘿蔔素，生吃南瓜有利於保持面板彈性，另外胡蘿蔔素進入人體後部分會轉化爲維生素A，有助於改善面板粗糙的狀況；

2、緩解便祕：南瓜中含有非常豐富的膳食纖維，生吃南瓜能夠刺激胃腸道蠕動，加快食物的消化、吸收，進而達到輔助預防和緩解便祕的目的；

3、緩解視疲勞：胡蘿蔔素、維生素A等有一定的保護視力的功效，因此生吃南瓜，有助於緩解視疲勞。因此，日常可適量生吃南瓜，但是由於生南瓜質地較硬、口感欠佳且不易消化，建議胃腸道消化功能較弱的人羣適量食用，燉煮、炒制後食用更佳。