蝦丸怎麼做才能口感好

1、水300g、雞蛋一個、低筋麪粉100g、蝦仁100g、奶酪70g、洋蔥50g、捲心菜150g、柴魚片適量、海苔碎適量、米酒50g、醬油50g、鹽4g、糖10g。

2、水加入雞蛋、低筋麪粉混合均勻，滴入數滴醬油，加入鹽完全攪勻。

3、丸子鍋預熱加入油刷勻，倒入麪糊至8分滿，加入捲心菜末、洋蔥末，放入一小塊奶酪以及一塊蝦仁。

4、待麪糊基本凝固後翻轉90度，倒入麪糊至滿，繼續重複動作至基本呈丸子型，補充一些油，煎至表面金黃上色，丸子飽滿圓潤後盛盤。

5、調料除鹽、沙拉醬以外剩下的熬至黏稠，塗在丸子上，擠上沙拉醬。撒上海苔碎、柴魚片即可。