如何做滑丸子

1、材料： 鮮肉餡，糯米，芹菜末。調料： 蔥姜，醬油，料酒，澱粉，鹽，糖，胡椒粉，蛋清。

2、準備一些糯米，放在水裏泡上一個小時左右，主要是爲了使它變軟；蔥姜洗淨後分別切末；芹菜洗淨，取一小段焯熟後切末。

3、在肉餡中放入蔥姜，醬油，料酒，澱粉，鹽，糖，胡椒粉，蛋清，打至上勁。

4、取一小團肉餡放在糯米上，使其裹勻糯米，依次做好所有的糯米丸子，將做好的糯米丸子放在刷好油的盤子裏，入蒸鍋蒸15分鐘左右即可。