1、乾貝的顏色。真的乾貝通常是一種很乾淨的顏色,沒有任何的白色保護膜,但真正的乾貝,通常都會帶有腸子等邊緣的內臟,在晾曬的時候,很可能會變得漆黑,因爲裙子的邊緣會有一種保護膜。
2、用手觸摸。手感乾爽,結實,硬度高,而質量差的乾貝類則會有一股油味,潮溼則說明加工過程不完善,容易發生腐敗。
3、聞一聞。好的貝類口感香醇,沒有任何的魚腥味,也沒有太多的鹽味和其它奇怪的味道。