1、用煤氣竈燉排骨湯需要30分鐘左右。
2、準備原料:排骨、蔥、姜、花椒、八角、料酒、醬油、白糖、鹽、油。
3、排骨泡洗乾淨,涼水下鍋,焯一下。
4、焯排骨時候切一下蔥姜。
5、焯好的排骨多投洗兩邊,放回高壓鍋裏。
6、加水,沒過排骨,加料酒,加蔥姜。
7、水開後,打去浮沫。
8、另起炒鍋,小火炒糖。
9、糖炒化,成焦黃色。
10、炒好的糖倒進排骨鍋裏,加醬油和鹽調味。
11、加花椒和八角,蓋好鍋蓋,上汽後12分鐘。
12、乘出後加點香菜末,吃辣的可以加生辣椒末即可。