排骨湯做法分享

1、食材：排骨適量、胡蘿蔔一根、西紅柿2個、海帶/黑木耳（二選一）適量、土豆一小個、鹽適量、草果、八角各一顆、薑片、蔥段適量、料酒適量。

2、把排骨冷水下鍋，加料酒和薑片煮兩分焯去血水。撈出迅速用冷水衝去血沫。

3、重新給鍋里加水，將排骨、蔥段、薑片、草果、八角下鍋，煮20分鐘。這個時間就可以將其他食材洗淨切好。西紅柿可以切得碎一些，這樣更容易炒成醬。

4、然後另起炒鍋放一點點油，把切好的西紅柿炒成西紅柿醬倒進排骨湯裏，大火煮開後放入切成滾刀的胡蘿蔔。加入胡蘿蔔再煮10分鐘放入土豆塊。

5、土豆和胡蘿蔔8分熟的時候放海帶，加一點鹽調味。

6、最後出鍋前也可以加一點點蠔油調味，味道更鮮美！喜歡排骨燉爛一點的，可以把排骨剁燉一會再放其他食材。