製作蒜泥蝸牛的方法

1、主料：水發蝸牛肉350克，鮮嫩青椒100克，蔥，姜，蒜共50克，烹調油20克，料酒1湯匙，醬油半湯匙，精鹽，味精，胡椒粉各1/3茶匙，水澱粉1湯匙。

2、青椒適當切塊。蝸牛肉用清水漂洗乾淨，大個的改刀切小。蔥薑蒜適當切片。

3、把料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉和水澱粉一同放入碗中，調勻成味汁。

4、鍋中放入適量清水，燒開，蝸牛肉下鍋稍燙，即刻撈出，控淨水分。

5、鍋刷淨，放入烹調油燒熱，把青椒塊、蔥薑蒜片依次下鍋，稍炒，蝸牛肉下鍋，烹入對好的味汁，炒熟即可。