薺菜開花了還可以吃嗎

1、薺菜開了花也是可以吃的，其實薺菜跟冬天的大白菜一樣，只要是溫度適合就會長出苔來，雖然開花了也可以繼續吃的，不過最好還是吃葉子爲主。

2、薺菜在出臺開花之後，很長一段時間都可以吃，也不會出現老化、纖維化等問題，口感上還是非常嫩嫩的，非常適合食用，有人還說薺菜開花之後營養價值還會更高，的確這個時候的薺菜營養價值含量會更高一些，保健效果也會更好，另外薺菜跟茶葉一樣，可以用來煮雞蛋，薺菜煮雞蛋也是不錯的保健飲食之一。