1、馬齒莧開花能吃,不過多多少少會影響口感。因爲它開花會消耗一定的水分和養分,葉片就不會那麼肥厚,且一旦開花則說明有些變老了,就不適宜鮮食了。
2、可將開花後的馬齒莧曬乾,之後做成乾菜吃,這樣味道也是不錯的。另外,注意若是已經結籽了,結出的籽最好不要食用,只吃它的莖葉就行。