涼菜放一夜還可以吃嗎

1、放一夜的涼菜不建議吃。

2、一般來說，涼菜最好不要隔夜吃，最好是現做現吃。隔夜的涼菜不僅容易滋生細菌，而且營養價值也流失了，吃了對身體沒有好處。

3、把涼拌菜放在冰箱裏可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，並不能直接殺滅細菌，也是會壞的。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環境。