香芒鴨胸做法步驟

1、主料：鴨胸400克約2塊，泰國香芒（大個的象牙芒）500克。

2、副料：薑片10克，蔥段10克，洋蔥10克。

3、調料：鹽3克，味精5克，香菜汁10克，西芹汁10克，檸檬汁10克。

4、鴨胸肉上戳幾個洞（便於入味），放上姜、蔥，加鹽3克、味精5克、香菜汁、西芹汁醃製10分鐘。

5、將醃製後的鴨胸入烤箱，上火1800C，下火1300C，烤約10分鐘至斷生（以皮酥、肉嫩爲佳）。

6、將烤好的鴨胸改刀成厚1釐米、長5釐米、寬4釐米的塊狀待用。

7、取香芒450克，也改刀成鴨胸件大小和鴨胸一起裝入盆中，澆上燒熱的香芒汁和檸檬汁即可。