海豐排骨飯如何做

1、用料：大米200g、排骨200g、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、姜適量。

2、排骨洗淨，斬小塊。

3、鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理後湯水會比較清。

4、用清水衝去浮沫，瀝乾水備用。

5、鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精；這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口。

6、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入；煮飯的大米可以另加一些糯米，煮出來的飯又香又糯，按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，就可以開吃啦。