正宗粉條的挑選方法

1、看粉條的顏色；最簡單最直觀的方法就是看粉條的顏色，將粉條拿起，朝着光線好的地方，觀察粉條的內部結構，出現異色斑點，組織不均勻的，一般都是摻加了食用膠、麪粉或其他物質的不純正假粉條。而沒有摻加的其他物質的優質粉條，應是切口光潔整齊的，有着密集的細微氣泡。

2、把粉條折一下；在購買紅薯粉條時，我們可以拿起一根粉條，把粉條折一下，如果粉條能夠被輕鬆的折斷，而且粉條還能發出清脆的聲響，那就說明這是可以放心購買的真粉條，因爲添加了食用膠或其它物質的粉條，會有非常大的彈性，它只會被折彎，並不會被折斷，所以遇到這種粉條就不要購買了。

3、用打火機點燃聞氣味；用打火機將粉條點燃，摻加了食用膠的粉條，會發出噼裏啪啦的聲響，並伴隨着產生濃煙；而摻加了麪粉或其他物質的粉條，也會產生濃煙和刺鼻的臭味，會變成黑色灰燼，而沒有摻加任何物質的優質粉條，燃燒後有少量的白煙，會變成白色灰燼。