1、買回花甲,清水浸泡,燒開水,把花甲過一道水,花甲開口後撈起。用涼水衝一下,去掉砂石。
2、錫紙花甲的醬汁製作:先用薑末3克、蒜末3克、蔥花5克、胡椒2克、辣椒5克、醋10克、老抽10克、香油5克調好醬汁。
3、用錫紙包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的醬汁在火上烤15分鐘左右即可。