1、魔芋的做法:準備食材:魔芋粉、鹼粉、水。
2、把水燒到熱,慢慢一邊加入魔芋粉,一邊攪拌均勻。
3、再把鹼粉加上開水兌好備用。
4、魔芋液攪拌到冒小泡時,開小火後計時15分鐘,不停攪拌。
5、時間到開大火,把鹼水四散快速倒入鍋裏,快速劃圈攪拌,關火蓋鍋蓋悶10分鐘。
6、悶好後,在鍋裏輕輕沿鍋壁劃一圈,魔芋塊上劃個(十)字分成4塊,倒幾碗水進去泡着魔芋,降溫,稍微放涼後切塊。
7、把魔芋塊煮一下,水開了煮幾分鐘即可。去除鹼味,同時進一步硬化魔芋塊,到這步魔芋豆腐就做好了。