海蔘要怎麼煮才能爛

1、海蔘不能煮爛，應該漲發後烹調。

2、先將幹海蔘用清水浸泡20-30小時，清理內臟。

3、沸水煮兩遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。

4、將0.2-0.8%海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海蔘，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好爲止。

5、最後放入開水中煮5-8分鐘即可。