怎麼做毛蛤蜊

1、主料：毛蛤1000克。

2、輔料：姜適量、醋5克、蠔油5克、料酒3克、鹽10克、香油5克。

3、買來的毛蛤用清水清洗乾淨，放入盆中倒入適量鹽，滴幾滴香油，浸泡兩三個小時，中間記得換水，目的就是清除毛蛤內臟的泥沙。

4、毛蛤浸泡好後，涼水下鍋，水加至毛蛤一半的量就可以，開中火煮。

5、在煮毛蛤的同時，調薑汁，盤中加入薑末，醋，蠔油攪勻即可。

6、煮開後，繼續煮兩三分鐘，毛蛤就會熟透，千萬別煮過了，煮過了，會咬不動哦。