薑汁毛蛤蜊

材料

毛蛤蜊：1500克; 食鹽：4克;白糖：4克;味精：2克;料酒：4克;陳醋：5克;姜：4克;

薑汁毛蛤蜊的做法

毛蛤蜊洗淨（可用牙刷仔細刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附着的泥污）

鍋內添多水，燒開

下入毛蛤蜊大火煮

見陸續有蛤蜊開口，馬上關火，撈出

把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤

澆上自制的薑汁即可食用

薑汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生薑末上，淋入香油