山藥燉排骨如何做

1、豬小排洗淨，斬成小塊，山藥去皮洗淨，切成滾刀塊，豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味。

2、蔥段，薑片切好，枸杞子用清水浸泡待用，排骨撈入鍋中，加入排骨兩倍量的冷水，用砂鍋來煲湯效果會更好。

3、大火燒開，撇去浮沫，加入蔥姜和料酒，轉小火，慢燉30分鐘，加入山藥塊。

4、燉30分鐘至山藥軟爛即可，出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可。