怎麼做滷豆乾面

1、準備豆乾3兩、肉餡2兩、蔥、姜各適量、食用油、鹽、醬油、料酒各適量、五香粉、黃醬各適量。

2、將買到的豆腐幹用清水衝一下，然後切成小方丁（約0.6*0.6釐米）。

3、將蔥剝好，洗乾淨，切成短小的蔥花。蔥稍多一些。將姜塊洗乾淨，切成姜碎丁。

4、將肉餡放在小碗中，放入鹽、五香粉、料酒、醬油後，攪拌均勻。待用。

5、將炒鍋中放入食用油，開火，當油微熱，放調製好的肉末，然後翻炒均勻，放薑末，翻炒均勻。

6、放蔥花翻炒均勻，炒制約1分鐘後，放入豆乾、黃醬，繼續翻炒均勻。

7、翻炒約1分鐘左右，加入1小碗開水，再放入適量的鹽，待煮沸即可關火。等到麪條煮熟撈出後，將其滷直接澆在麪條上攪拌均勻即可食用。