做滷乾麪流程|滷乾麪怎麼做

1、豬肉1斤、麪條2斤、豆角、豆芽各半斤、蔥、姜各適量。

2、食用油、鹽、老抽醬油、五香粉、料酒各適量。

3、方法：先將蔥、姜、豆角、豆芽，準備好，擇幹好、洗乾淨、切好，將豬肉切成肉片，用蔥姜爆炒後，放入老抽醬油、鹽、五香粉、料酒，加上2大腕開水燉20分鐘，然後將豆角、豆芽放入鍋中，攪拌均勻後，再燉5分鐘。

4、同時，在另一竈臺上放蒸鍋，將蒸鍋中放入適量的水，然後待水燒開後，再將細麪條抖鬆放在籠布上，大火蒸20分鐘。

5、然後，將蒸好的麪條放在做好的菜鍋中，用勺子將麪條下面的滷湯汁挖在麪條上。

6、再用筷子配合勺子或鍋鏟將麪條上下翻一翻，將麪條儘可能均勻地都蘸上菜滷汁。

7、然後，再將麪條從菜鍋中夾在蒸籠上，最好將肉菜與麪條搭配均勻，再次開火蒸5分鐘即可起鍋。